เทศกาลกินเจ 2568 เป็นช่วงเวลาแห่งการละเว้นเนื้อสัตว์ และอิ่มบุญด้วย "เมนูอาหารเจ" ที่ปราศจากการเบียดเบียนสัตว์ อีกทั้งยังช่วยให้ร่างกายได้ล้างพิษด้วยการรับประทานผักที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งการทำอาหารเจไม่จำเป็นต้องยุ่งยากเสมอไป เพราะมีเมนูเจง่ายๆ ที่สามารถทำเองที่บ้านได้ ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับทั้งมือใหม่หัดทำอาหารและผู้ที่ทานเจเป็นประจำ
ไอเดีย 10 เมนูอาหารเจ ทำกินเองได้ง่ายๆ อร่อย อิ่มบุญ สุขภาพดี
ไทยรัฐออนไลน์ แนะนำ 10 เมนูอาหารเจ ทำง่ายๆ ได้คุณค่าทางอาหารโดยไม่ต้องบริโภคเนื้อสัตว์ ส่วนวัตถุดิบก็หาได้ง่าย ราคาไม่แพง ยกตัวอย่างดังนี้
1. ผัดหมี่เจ
เมนูยอดนิยมตลอดเทศกาลกินเจที่ทั้งอิ่มท้องและทำง่าย เพียงใช้เส้นหมี่ขาวแช่น้ำให้นุ่ม แล้วนำมาผัดกับซีอิ๊วขาว เต้าหู้ เห็ดฟาง และผักตามชอบ เช่น กะหล่ำปลี แครอท และถั่วงอก เคล็ดลับคือผัดด้วยไฟแรงให้เส้นหอมกลิ่นกระทะและคลุกเคล้าซีอิ๊วให้ทั่ว รสชาติกลมกล่อมกำลังดี เหมาะเป็นมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันก็ได้
2. เต้าหู้ทอดกรอบ
เมนูสุดคลาสสิกที่ทำได้ง่ายแต่รสชาติอร่อยเกินคาด ใช้เต้าหู้แข็งหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ซับน้ำออกเล็กน้อยก่อนทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวหรือน้ำจิ้มซอสพริกเจ เคล็ดลับคือใช้ไฟกลางและอย่ากลับเต้าหู้บ่อย เพื่อให้ผิวกรอบสวย เหมาะทานเล่นหรือเป็นกับข้าวก็เข้ากันดี
3. ต้มจืดเต้าหู้สาหร่ายวากาเมะ
ซุปเบาๆ สไตล์เจที่ทั้งอร่อยและได้คุณค่าทางโภชนาการสูง ใช้เต้าหู้ขาวหั่นเต๋า เห็ดหอม แครอท และสาหร่ายวากาเมะเป็นส่วนผสมหลัก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทยเล็กน้อย ให้รสละมุนหอมอ่อนๆ เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือวันที่อยากทานอะไรเบาๆ ได้ทั้งโปรตีนจากเต้าหู้และแร่ธาตุจากสาหร่าย
4. แกงเขียวหวานเจ
เมนูแกงหอมเครื่องเทศที่หลายคนชื่นชอบ ปรับสูตรให้เจโดยใช้นมถั่วเหลืองหรือนมอัลมอนด์แทนกะทิ ใส่พริกแกงเขียวหวานสูตรเจ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลปี๊บ เติมเต้าหู้ทอด มะเขือเปราะ และใบโหระพา กลิ่นหอมฟุ้งทั่วครัว รสเข้มข้นแต่ไม่เผ็ดจนเกินไป ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนก็อร่อยไม่แพ้กัน
5. ขนมจีนซาวน้ำเจ
เมนูเจอร่อยๆ ทำง่าย เพียงใช้น้ำซุปเจที่ต้มจากเห็ดหอมและเต้าเจี้ยวอ่อนๆ ราดบนขนมจีน เสิร์ฟพร้อมแตงกวาซอย สับปะรด เต้าหู้ย่าง และถั่วลิสงบด รสหวานมันกลมกล่อม หอมกลิ่นเต้าหู้และน้ำซุปเจ เป็นอีกเมนูที่ทานแล้วสดชื่นและไม่หนักท้อง
6. ข้าวผัดเจ
เมนูง่ายๆ ที่ใครก็ทำได้ เพียงใช้ข้าวเย็นผัดกับเต้าหู้หั่นเต๋า ผักรวม เช่น แครอท ข้าวโพดอ่อน ถั่วลันเตา และข้าวโพด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อยให้หอมกลิ่นกระทะ เคล็ดลับคือใช้ข้าวเย็นจะช่วยให้ข้าวไม่แฉะ เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานเดียวที่อิ่มและครบคุณค่า
7. ยำวุ้นเส้นเจ
เมนูเจรสจัดจ้านที่ช่วยตัดเลี่ยนจากของทอด ใช้วุ้นเส้นลวก เห็ดหูหนูขาว เต้าหู้ทอด และผักสด เช่น มะเขือเทศ หอมแดงซอย คลุกกับน้ำยำสูตรเจที่ปรุงจากน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายเล็กน้อย รสเปรี้ยว เค็ม หวานกลมกล่อม เหมาะสำหรับคนที่อยากกินเมนูเบาๆ แต่รสเด็ด
8. แกงส้มผักรวมเจ
อีกหนึ่งเมนูแกงรสเข้มข้นที่ไม่ต้องพึ่งน้ำปลา ใช้พริกแกงส้มสูตรเจ ปรุงกับฟักทอง ถั่วฝักยาว ดอกกะหล่ำ และกะหล่ำปลี เคี่ยวน้ำแกงจนรสเปรี้ยวเผ็ดกลมกล่อม เหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารรสจัด ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ รับรองอร่อยไม่แพ้สูตรปกติ
9. เห็ดสามอย่างผัดน้ำมันหอยเจ
เมนูสุขภาพที่ทำง่ายและอร่อยได้ทุกมื้อ รวมเห็ดหอม เห็ดฟาง และเห็ดนางรมหลวงมาผัดรวมกัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยเจ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลเล็กน้อย เคล็ดลับคือไม่ควรผัดนานเกินไปเพื่อให้เห็ดคงความเด้งฉ่ำ ทานคู่ข้าวสวยหรือข้าวกล้องก็อร่อยลงตัว เหมาะกับคนที่อยากได้โปรตีนจากพืชแทนเนื้อสัตว์
10. ลูกชิ้นเห็ดทอด
เมนูทานเล่นหรือของว่างระหว่างวัน ทำจากเห็ดหอมสับละเอียด คลุกกับแป้งมันและแป้งสาลี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทย จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมทอดจนเหลืองกรอบนอกนุ่มใน จิ้มกับซอสพริกเจก็อร่อยลงตัว เป็นเมนูโปรตีนจากพืชที่ทั้งอิ่มและดีต่อสุขภาพ
การทำเมนูอาหารเจ 2568 ไม่จำเป็นต้องซับซ้อนหรือใช้วัตถุดิบหายาก เพียงเลือกใช้ผักสด เต้าหู้ เห็ด และเครื่องปรุงรสเจ ก็สามารถสร้างสรรค์เมนูอร่อยได้มากมาย ทั้งดีต่อสุขภาพและยังช่วยเสริมบุญไปพร้อมกัน เหมาะสำหรับทุกคนที่อยากเริ่มต้นกินเจหรือทำอาหารเจง่ายๆ ที่บ้าน
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม
- คัดเน้นๆ แคปชั่นกินเจ 2568 มีเธอคนเดียวที่กินใจ แม้ใครๆ จะกินเจ